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Recetas poblanas
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febrero 17, 2019
Torrejas poblanas
Torrejas poblanas
Ingredientes:
15 rebanadas de bolillo de 1 cm de ancho
3 tazas de leche
1 tira de canela
2 tazas de agua
2 tazas de piloncillo granulado
1 cucharada de ralladura de cáscara de naranja
1/2 taza de azúcar
4 huevos ligeramente batidos
aceites para freír
Preparacion:
En una olla mediana caliente a fuego medio la leche, la canela y la azúcar hasta que hierva, permita que hierva por 5 minutos y retire del fuego.
Coloque en un refractario grande las rebanadas de pan y cubra con 2 tazas de la leche hervida. Permita que se marine por 1 hora.
Mientras tanto prepare la miel combinando en una olla el agua, el piloncillo y la ralladura de naranja. Cocine y hierva hasta que el piloncillo se haya disuelto al 100% y la miel se haya espesado. Retire del fuego.
Caliente en un sartén grande 1/4 de taza de aceite para freir. Coloque junto al sartén en un plato los huevos batidos y el refractario con el pan.
Pase cada rebanada de pan por el huevo y luego coloque en el aceite caliente y fría 2-3 minutos de cada lado hasta que esté ligeramente dorado, coloque en un platón. Haga así con todas las rebanadas de pan.
Vierta la miel de piloncillo sobre el pan y sirva.
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